Archivo mensual: abril 2012

“LA VENTA DEL VINO EN EL RESTAURANTE. Introducción…”

El personal de servicio del restaurante es también el personal de ventas del restaurante. Si el personal de servicio, no tiene las necesarias habilidades para realizar ventas efectivas, muchos de los productos del establecimiento no se venderían. Es responsabilidad de … Seguir leyendo

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“PASOS PREVIOS PARA UN EVENTO SOCIAL…”

“Una selección apropiada de los invitados, es el primer gran paso para hacer una celebración exitosa. El gusto en el ambiente, la atmósfera, el mobiliario de la casa, o del salón de eventos, los vestidos y trajes usados, así como … Seguir leyendo

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“EL VINO Y EL RESTAURANTE….”

Introducción: Los fundamentos del vino, son conocimientos básicos, que todo aquel quien guste de la bebida, debería conocer. El conocimiento de la historia del vino, su evolución, métodos de cultivo de la vid y fabricación del producto, áreas geográficas de producción, regulaciones … Seguir leyendo

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“SIGUIENDO EL PROTOCOLO Y ETIQUETA SOCIAL….”

Introducción: “La etiqueta es la base bajo la cual se construye la estructura social. Cada contacto humano es suavizado por la etiqueta, o sorprendido por la falta de ella” Emily Post 1.928 Las normas sociales de comportamiento ante otros, no … Seguir leyendo

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TIPS DE VINOS (3)…

Como enfriar rápidamente una botella de vino… A veces nos encontramos en situaciones que por olvido, o descuido, no pusimos a enfriar la botella de vino que queremos disfrutar, con la intención que teníamos de llevarla a su rango de … Seguir leyendo

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“LOS BRANDYS EMBLEMÁTICOS DE FRANCIA: COGNAC, ARMAGNAC Y CALVADOS…”

El Brandy es un licor primario ubicado dentro de la clasificación de licores de frutas. Cualquier bebida espirituosa, hecha de frutas, o derivados de frutas, puede calificar como un Brandy. Sin embargo, solo un espíritu destilado de uvas, puede llamarse … Seguir leyendo

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“APERITIVOS Y AMARGOS…”

Los aperitivos son bebidas espirituosas, o espíritus, que se consumen principalmente antes de las comidas. También pueden ser mezclados con otros productos alcohólicos. Algunos son llamados “digestivos”,  y se sirven después de las comidas. Los Aperitivos son saborizados con ingredientes que les … Seguir leyendo

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BEBIDAS EMBLEMÁTICAS: INTRODUCCIÓN…

Las bebidas siempre han estado presentes en todas las culturas y épocas de la humanidad desde sus tempranos inicios y dicha presencia, tiene implicaciones que van mucho más allá de su consumo y disfrute, así como también de su impacto … Seguir leyendo

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TIPS DE VINOS (2)…

¿Cuales son las temperaturas adecuadas de servicio de vinos? El vino es uno de los productos alcohólicos más sensibles a la temperatura de servicio y es afectado por cualquier variación de la misma, fuera del rango de temperatura recomendado durante su … Seguir leyendo

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TIPS DE VINOS (1)…

¿Como usar el termómetro de vinos para determinar la temperatura de servicio apropiada? Si el vino se enfría en la nevera, o en el congelador, puede suceder que la temperatura interna de dichos equipos varíe por las constantes aperturas y cierres … Seguir leyendo

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