BIENVENIDOS!!!

Un cordial saludo!. Luego de varios años, dedicado a tiempo completo a la investigación y docencia en esta compleja área de la gastronomía y restauración; he tomado la decisión de activar estas páginas, como una oportunidad de ampliar, dar a conocer, e intercambiar información sobre temas que pudieran ser de interés a las personas relacionadas con el sector de alimentos y bebidas.

El “blog” tendrá artículos de temas seleccionados, recomendaciones y “tips” de aplicación práctica en los diferentes tipos de negocios y establecimientos de A&B. También podrán encontrar referencias de eventos y actividades gastronómicas y académicas, igualmente publicación de comentarios y opiniones de lectores del blog.

Mi agradecimiento a las instituciones universitarias y organismos del estado, con quienes he trabajado como docente: La Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado UCLA, de Barquisimeto; el Instituto de Gerencia y Estrategia del Zulia IGEZ en alianza con la Universidad Metropolitana UNIMET; la Universidad del Zulia LUZ y la Universidad de Carabobo, a través de FUNDAUC por la aprobación académica del Programa de Gerencia de A&B. Igualmente a la Corporación de Turismo del Estado Lara CORTULARA y el Fondo Mixto de Turismo del Estado Lara, por la oportunidad de llevar mis conocimientos y experiencias a los diferentes municipios de toda la geografía de mi querido estado Lara. También a los amigos de la Escuela de Cocina Regional Adelis Sisirucá de Barquisimeto, por permitirme formar parte de su equipo académico. Igualmente a “MTG Consultores” y al “Culinary Consulting Group” de Caracas, ambos por invitarme a dictar diversos talleres de capacitación en las áreas de gastronomía y restauración.

Igualmente me permito dar las gracias a los amigos de la Asociación de Chefs de Venezuela, por sus invitaciones a participar en sus eventos, a los organizadores de Catas Gourmet en la Isla de Margarita; el Congreso Enogastronómico Trilogía en Fusión de Valencia y a MTG Consultores de Caracas, por invitarme a participar en el Salón Internacional de Gastronomía SIG. No puedo dejar por fuera a los editores de las publicaciones especializadas en gastronomía y bebidas: “Paladares Arte Gastronómico” de Margarita; “Revista A&B” de Caracas, la publicación especializada en bebidas “Sensorial Magazine” y la revista “A la Carta” de Valencia, quienes han depositado en mi su confianza como colaborador editorial. Gracias también a Diageo de Venezuela y Bodegas Pomar por su valiosa colaboración con sus extraordinarios productos para nuestras catas de rones y vinos…

A mis muy apreciados alumnos, tanto activos como egresados, a mis clientes, colegas, y cualquier persona relacionada con el medio, que necesite algún tipo de información relacionada con la Gerencia de A&B, o que desee aportar sus conocimientos y experiencias, para compartirlas a través de este medio, los estimulo y les adelanto las gracias por hacerlo…

El Blog ha sido organizado en las siguientes categorías:

INTRODUCCIÓN: Para notificaciones e información variada.

ACADÉMICO: Con información sobre el “Diplomado de Gerencia de A&B”, así como de los diferentes talleres “In Company” para hoteles, restaurantes y establecimientos similares.

PUBLICACIONES: Con los artículos que he escrito sobre gastronomía y restauración en las revistas especializadas: “Paladares Arte Gastronómico”; “Paladares Caracas”; “Revista AyB”; “Sensorial Magazine” y “A la Carta”.

BEBIDAS EMBLEMÁTICAS: Un compendio de artículos en las principales bebidas emblemáticas del mundo y sus particularidades.

EL VINO Y EL RESTAURANTE: Con artículos especializados a promover la venta del vino en el restaurante y su disfrute por parte de los comensales. Incluye “TIPS” de vinos para el público interesado en la bebida.

ETIQUETA SOCIAL: En esta categoría estaré haciendo entradas sobre las normas y recomendaciones para la ejecución y disfrute de diferentes eventos y reuniones de carácter social, de negocios y familiares.

Espero lo disfruten…

Atentamente,

Prof. Omar J. Hoyer

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2 respuestas a BIENVENIDOS!!!

  1. Luis Figueroa dijo:

    Excelente iniciativa Omar y muy buen contenido. Exitos.

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