I.- ENTRADA:
CHUTNEY DE PIÑA Y RON:
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Ingredientes:
1 c/u – Cebolla grande cortada en trozos
4 c/u – Dientes de ajo picados finos
4 cucharaditas – Jengibre fresco, picado fino
180 ml – Ron oscuro
1 cucharadita – Comino, molido
500 grs – Piña cortada en trozos
100 grs – Azúcar
120 ml – Jugo de limón
Cilantro freso, picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
Saltee las cebollas, el ajo y el jengibre en aceite por cerca de 5 minutos. Añada el ron y cocine por otros 3 minutos. Añada la piña, el jugo de limón, el azúcar y cocine a fuego lento hasta que reduzca, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego, añada y mezcle el cilantro.
II.- PLATO PRINCIPAL:
POLLO AL CURRY CON RON:
Ingredientes:
¼ taza – Ron añejo
1 c/u – Diente de ajo picado
1 ½ cucharadita – Polvo de curry
1 cucharadita – Cubito de pollo
4 c/u – Pechugas de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 Taza de agua
Preparación:
En un sartén grande, combine la taza de agua, el ron, cubito, ajo, curry en polvo, sal y pimienta y llévelo a hervir. Añada el pollo, reduzca el fuego a medio – bajo, tape y déjelo cocer a fuego lento por 15 minutos. Dele vuelta al pollo y cocine por 15 minutos más.
Se puede servir con pasta, o arroz
III.- POSTRE:
CAMBURES HORNEADOS AL RON:
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes:
2 c/u – Cambures
Jugo de 1 limón, grande y jugoso
1 cucharada – Ron añejo
¼ cucharadita – Canela en polvo
1/8 cucharadita – Nuez moscada en polvo
1 cucharada – Azúcar marrón
Preparación:
Precaliente el horno a 400º F. Pele y corte los cambures en dos mitades, a lo largo. Coloque las rebanadas en una bandeja de hornear de 9x13x2”. Rocíe el limón y el jugo de manera pareja sobre los cambures. Espolvoree la canela, la nuez moscada y el azúcar. Hornee durante 10 a 15 minutos.
Sirva caliente, y coloque encima helado de vainilla.
Esperamos el disfrute de esta receta. Pruebe la cantidad de ron a su gusto, pudiendo incrementar la cantidad en 1/2 cucharaditas hasta conseguirle el punto ideal para su gusto.
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