Archivo de la etiqueta: Gerencia Alimentos y Bebidas

PROGRAMA GERENCIA DE A&B “ON LINE”

TALLER “INTRODUCCIÓN A LA GERENCIA DE A&B” ESTRUCTURA: SECCIÓN I: “INTRODUCCIÓN A LA GERENCIA DE A&B” I.- ORIGENES DEL SERVICIO DE COMIDAS: 1.- Restaurantes de Hospedajes. 2.- Restaurantes Autónomos. 3.- Servicio de Comidas en Establecimientos No Comerciales. II.- OPERACIONES COMERCIALES … Seguir leyendo

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“EL JEREZ: LA BEBIDA EMBLEMÁTICA DE ESPAÑA…”

I.- INTRODUCCION: El más emblemático de los vinos españoles. El  Jerez, es un vino fortificado. Es un multifacético   vino, con suficiente versatilidad para ser servido  antes, durante y después de las comidas. Sus rangos van desde los mas secos y … Seguir leyendo

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“OPTIMIZANDO EL NÚMERO DE CLIENTES DEL RESTAURANTE…”

INTRODUCCIÓN: Si se asume que existe un número suficiente de clientes potenciales dentro de una distancia razonable de un restaurante, o sea que el “target” de su mercado es lo suficientemente grande para operar con ganancias, se pueden tomar ciertos … Seguir leyendo

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“EL RON, LA BEBIDA EMBLEMÁTICA DEL CARIBE…”

INTRODUCCIÓN: Se dice que Cristóbal Colon, fue quien trajo el azúcar a las Islas del Caribe, en donde se convirtió en un importante producto agrícola. La producción de azúcar deja un sub producto, una sustancia fermentable llamada rum-bullion, la cual … Seguir leyendo

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“EL ARTE DE VENDER VINOS EN EL RESTAURANTE…”

El conocimiento del producto y del mercado son de suma importancia en el “arte de vender vinos”. Si el cliente muestra dudas al momento de seleccionar un vino, el personal de servicio debe tener la capacidad de ofrecerle inmediata asistencia. … Seguir leyendo

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“TÉCNICAS Y ESTRATEGIAS DE VENTAS DE VINOS EN EL RESTAURANTE…”

El desarrollo de estrategias de ventas, depende en gran medida de la anticipación que se haga para atender las necesidades y apetencias de los clientes del restaurante. A través de un proceso de análisis e investigación de mercado, segmentación del … Seguir leyendo

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“LA GINEBRA Y SU PARTICULAR PROCESO DE SABORIZACIÓN…”

La Ginebra, o “gin”, es una bebida espirituosa compuesta. Esto implica que se elabora sobre una base representada por un alcohol (generalmente de granos como trigo y centeno) neutro y se le incorporan agentes saboreadores llamados botánicos (una variada  cantidad … Seguir leyendo

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